Polish Vodka
INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTÉGÉE
Batch de 200 L correspondant à 628 bouteilles de 35 cl à 42° selon la recommandation du Maître Distillateur.
Élaborée à 100% à partir d’une variété unique de seigle, Dankowskie Zlote, cette Polish Vodka a parcouru la Pologne pour suivre son processus de fabrication.
Une première distillation artisanale est réalisée dans un alambic à colonne à Głogusz. L’eau-de-vie est ensuite purifiée lors de la rectification à la Distillerie de Poznan.
Afin de lui conserver ses arômes épices en cocktail, nous avons choisi une dilution à 42%.
DEGRÉ D'EMBOUTEILLAGE
Le rôle de l’alcool de la Polish vodka est de transmettre les arômes grillés du seigle découlant du processus de distillation. Tout est question d’équilibre. À la différence des 40% habituels, les 42% de degré de cette vodka sont parfaits pour retenir son caractère puissant et sa bouche riche.
Mis en carafe à Eauze, France, le 19 octobre 2017.
Le premier nez révèle d’élégants arômes de noix et de pain de seigle.
En bouche, l’attaque ronde et riche laisse place à des notes de noix du Brésil et de seigle grillé ; l’ensemble équilibré par une légère touche sucrée.
La finale est longue et chaleureuse relevée par la finesse du seigle.
Dégustation : refroidie par un gros glaçon à fonte longue mais non givrée (8-10°c), elle s’apprécie sec dans un verre à dégustation. Également idéale pour la mixologie. Les polonais la recommandent en shooter.
Accords : elle s’accompagne en entrée ou en plats de poissons fumés (saumon, hareng). S’apprécie également à l’apéritif avec un toast beurre et poutargue ainsi qu’avec des anchois. Un traditionnel tartare de bœuf s’y associe aussi parfaitement. La vodka se dégusta alors à 4-6°C.
Cocktail – Expresso Martini :
Créé en 1983 par Dick Bradsell à la brasserie Soho à Londres, l’Espresso Martini est depuis devenu une des icônes de la catégorie des cocktails Martini qui a vu le jour dans les années 1980.
40 ml de Polish vodka ; 20 ml de kalhua ; 1 expresso ; 3 grains de café
1. Placez votre verre au congélateur pour le givrer.
2. Versez la vodka, le kahlua et l'expresso dans votre shaker puis ajoutez 8 à 10 glaçons.
3. Shakez pendant 15 sec et filtrez dans votre verre préalablement rafraîchi. Décorez de 3 grains de café.
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Informations complémentaires
Nos emballages peuvent faire l'objet d'une consigne de tri, pour en savoir plus : www.consignedetri.fr
